口水鸡

口水鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿2只，花椒10来粒，生姜数片，大葱一段，大火入水，水开煮约10到15分钟。关火，焖15左右。取出入冰水冰镇半小时，切块或手撕。鸡肉抹上麻油及花椒油，保鲜。

2. 2.

   黄瓜切丝垫底，鸡丝或鸡块装盘其上，花生捣碎，蒜头切茉过油炒香，撒于鸡肉之上。

3. 3.

   烧汁，炒蒜剩的些许大蒜，加入鸡汤，盐，酱油煮开，关火，加入油辣子，浇于鸡肉上，洒上香菜茉及香葱茉。上菜