葡萄奶酪软欧
葡萄奶酪软欧的做法说明
突发奇想用葡萄汁揉面，烤出来的面包带有淡淡的葡萄香，葡萄的香气和奶酪也很搭，哈哈
葡萄奶酪软欧的做法与步骤
- 第1步.
酵母放葡萄汁里混合，倒入面粉后揉匀，室温发酵20分钟再放冰箱冷藏发酵15个小时，约二至三倍大
- 第2步.
中种撕小块与除黄油、果干外的主面团材料混合揉至有粗糙膜
- 第3步.
加入黄油
- 第4步.
揉至光滑出膜
- 5.
加入事先浸泡过擦干水的果干混合均匀
- 第6步.
裹上保鲜膜室温松弛30分钟后排气滚圆
- 第7步.
擀成椭圆形，抹上奶酪
- 第8步.
先从上方折叠三分之一
- 第9步.
下方折叠
- 第10步.
上下对折，捏紧收口
- 第11步.
发酵至两倍大，撒粉割包，180度烤20分钟
小贴士
葡萄汁最好选用小支玻璃瓶的果汁，香气和颜色比较好
果干事先泡凉水10分钟，我用的是酒渍蓝莓干和黑加仑子干，较甜，建议还是放蔓越莓
