当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风
当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的做法说明
呃这个我没尝出哈密瓜的味道，反而柠檬的味道比较大
当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料与工具
- 第2步.
削出柠檬皮
- 第3步.
挤出柠檬汁，几滴放在蛋白中，剩下的放入蛋黄中
- 第4步.
加入白砂糖
- 第5步.
先加入油充分乳化，然后加入哈密瓜汁
- 第6步.
把过筛的面粉加入，画z字形搅拌，搅拌均匀后放一旁
- 第7步.
开始打发蛋清（加入三分之一糖）
- 第8步.
再加入三分之一糖
- 第9步.
接着加，尽量在蛋白还有流动性的时候把全部糖加完
- 第10步.
个人喜欢吧蛋白打到不干不湿的状态
- 第11步.
反正它不掉下来就好了
- 第12步.
首先抠一点进去
- 第13步.
拌～
- 第14步.
分几次加入蛋白，拌～
- 第15步.
入模，震模
- 第16步.
入炉（170中下层，40－50分钟）
- 第17步.
涨
- 第18步.
涨～
- 第19步.
出炉，倒扣，放凉(=^･^=)脱模，搞定
- 第20步.
最后一张组织图
小贴士
关于翻拌的手法，用蛋黄面糊轻轻翻在蛋白霜上面，再用刮刀切开它，重复重复重复，耐心点就好。。。
