红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
选河鲫鱼一条，洗净，两边根据鱼大小各开几刀，擦少许盐和料酒腌制半小时左右
- 第2步.
切少许煮肉片飞水备用，最好是五花肉或肥肉略多的
- 第3步.
用厨房纸将鱼擦干
- 第4步.
下油锅煎至两面金黄（锅中倒适量油，放入一片姜，擦拭油锅，可以避免煎鱼时粘锅）
- 第5步.
另起油锅，下姜片、京葱花爆香后放入老抽、生抽、盐、糖少许煸烧一下
- 第6步.
加水后将煎好的鱼和飞水的肉片放入，大火烧开
- 第7步.
大火烧开后转中火慢炖20分钟左右，看汤汁按个人喜好收汁
- 第8步.
撒葱花或香菜段装盘即可
小贴士
老哈小厨房😊
