布朗尼
布朗尼的做法说明
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、巧克力等。
布朗尼的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化、巧克力隔水融化， 二者混合拌匀隔温热水泡着备用
- 2.
核桃留下大小差不多的16个厚切碎备用
- 3.
糖、葡萄糖、蜂蜜、盐和鸡蛋打至糖化
- 4.
将第一步的巧克力与黄油的混合液与第三部拌匀 （巧克力与黄油液加入需35度以上，也别太高）
- 5.
加入过筛低粉拌匀
- 6.
加入朗姆酒拌匀
- 7.
加入核桃碎拌匀倒入方形模具振平 上面均匀摆上16颗核桃 烤好要去边，算好这个尺寸
- 第8步.
上下火170度约烤25分钟左右 烤好后的样子
- 第9步.
脱模、切边、平均分16块。 金额晒糖粉或可可粉。
小贴士
一、这个方子粉类量大，所以先加了所有的液体。
二、一定要注意加巧克力黄油液的温度，温度低会变稠。
三、拌匀即可，搅拌时间长巧克力黄油液会冷却变稠。
四、核桃碎可先用上下火150度烘香。
