藜麦戚风
藜麦戚风的做法说明
学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 玫瑰金色6寸活底（WK9117）
藜麦戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入油搅拌至乳化
- 第2步.
筛入藜麦面粉 过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感
- 第3步.
蛋白分三次加糖打发至九成发（成小弯勾如图）
- 第4步.
3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）
- 第5步.
倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度60分钟，取出
小贴士
鸡蛋需要是冷藏的 温度仅供参考
