水煮牛肉（零失败）

水煮牛肉（零失败）的做法说明

好多年前就开始做这道菜，同样的做法可以做水煮牛肉、水煮三鲜、水着活鱼、水煮田鸡。下饭开胃，居家必备。

第1步.
牛肉横着着切薄片，加点油抓一抓，再加点生抽腌制，然后加点盐地瓜粉抓匀备用。蔬菜切好备用，黄瓜花菜白菜莴苣海带豆芽豆腐等不限。
第2步.
热锅冷油，葱姜蒜爆香，加点香菇或西红柿或白菜炒（可给汤底提味的随便什么菜都可以），加水烧开。开始捞素菜，每种分别下锅捞8分熟后起锅放在准备盛水煮牛肉的大盆内。最后捞牛肉。
第3步.
汤倒入盆内（汤需要比一般的咸一点因为辣会冲淡咸味）。加辣椒油（必备）
第4步.
锅刷干净，放平常炒菜两倍油，加入辣椒（圆形那种要剪开）和花椒。烧滚了后倒入盆内（牛肉在最上面淋油才会嫩）。出锅可加香菜。