蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   备料

2. 2.

   分离蛋黄，蛋白

3. 3.

   将蛋白放到无油无水盆里，放点醋，打发到出现直角。分三次加入三分之二的糖。

4. 4.

   搅拌蛋黄，放三分之一的糖，油奶少许，拌匀。

5. 5.

   把面加少许泡达粉，拌匀。将面倒入蛋黄液中，拌匀。

6. 6.

   混合蛋白霜，蛋黄面糊。锅里水烧开，把蛋白蛋黄糊倒入盆里，震震，把盆盖上盖子放入锅里。中火30分钟。

7. 7.

   蒸熟后不要打开锅盖，闷5分钟。取出倒扣。