玉米汁风味的花样馒头
玉米汁风味的花样馒头的做法说明
平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面，从没想过用玉米汁揉面，某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁，喝起来有淡淡的玉米清香味，心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞，心动不如行动，有想法后就付出行动，折腾了这款花卷，当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。
玉米汁风味的花样馒头的做法与步骤
- 第1步.
新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能
- 第2步.
启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
- 第3步.
打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g
- 第4步.
加入酵母，用筷子搅拌几下
- 第5步.
加入白砂糖和面粉
- 第6步.
先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
- 第7步.
常温发酵至2倍大小
- 第8步.
发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
- 第9步.
在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘
- 第10步.
从一端卷向另一端
- 第11步.
用刀切成“V”字状的三角
- 第12步.
取一份三角尖朝上
- 第13步.
用筷子在中间按压一下，完成制作
- 第14步.
所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右
- 第15步.
煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅
小贴士
1、面粉与玉米汁的比例灵活调整
2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味
3、破壁机型号：美的WBL1021W
