戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋白分开

   
2. 第2步.

   蛋黄里面加入细砂糖分3次打发至均匀

   
3. 第3步.

   然后加入色拉油和牛奶打发均匀，涮入90g低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻。

   
4. 第4步.

   蛋黄搅拌后，取3/1蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，然后取蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   然后倒入圆形模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来。

   
6. 第6步.

   放入烤箱中层170度，40分钟。

   
7. 第7步.

   蛋糕烤好以后，立刻倒扣在烤架上，冷却后脱模。