巧克力千层
巧克力千层的做法与步骤
- 第1步.
准备皮的食材，过筛，搅拌，放冰箱冷藏一小时
- 第2步.
做饼皮，小火，一鼓包就好了，我用的是薄饼铛，所以一扣就下来，也不糊，但要注意蘸面糊的力度
- 第3步.
奶油馅：焦糖馅：水15克+细沙糖60克，在锅里翻炒至焦糖色，金黄色，关火，加入60克淡奶油，拌匀，晾凉，将300克淡奶油打至6分熟，挖出两小勺和焦糖馅拌匀，倒入淡奶油，加入10克可可粉，继续打发，打好备用，皮和馅一层一层的铺，要均匀
- 第4步.
撒上可可粉
- 第5步.
很成功的第一次
- 第6步.
冷藏6小时后取出，着急吃可以放冷冻
小贴士
淡奶油一定要提前两天冷藏，特别是雀巢的，如果发的不好放冰箱10分钟，拿出来再打，饼皮一定要小火，焦糖馅切记不要糊，在锅里搅拌要块，拿出来备用一定要放凉再和奶油混合，，奶油馅里无需再加糖粉，用焦糖足已
