我家的烩麻食

我家的烩麻食的做法与步骤

1. 第1步.

   先用面包机和面，或者自己手和，和到面团三光，让面团盖湿布松弛，将三种干菜用温水泡发。

   
2. 第2步.

   番茄去皮切成小块

   
3. 第3步.

   蔬菜切丁不要太大

   
4. 第4步.

   泡发好的干菜也切成小丁

   
5. 第5步.

   锅内多放点油

   
6. 第6步.

   放入蔬菜丁略翻炒

   
7. 第7步.

   加入干菜和番茄，如果番茄不够熟可以加入适量的番茄酱，会让菜颜色更好味道也更浓郁。

   
8. 第8步.

   将所有调料加入锅中再翻炒约五分钟

   
9. 第9步.

   加入足量的水，保持和菜一个平面，让它继续煮到土豆熟就可以关火了

   
10. 第10步.

    煮菜的同时将面团拿出按扁，用擀面杖擀成这样的有厚度的圆形。

    
11. 第11步.

    用刀划成长条

    
12. 第12步.

    手里拿一条面，揪出比黄豆略大的小块

    
13. 第13步.

    大拇指向下按压，用手指肚往前搓到底，让面团卷曲成捅型。

    
14. 第14步.

    卷好就是这样的中空形状

    
15. 第15步.

    操作过程中一定要多放些干面粉，防止搓好的麻什粘连，而且这些面粉在煮的时候也可以让汤汁变得粘稠。

    
16. 第16步.

    锅内放少许水，千万不要太多，比平时下面的水少一半为好，水太多会让成品稀汤寡水没味道，后面水少是随时可加的。

    
17. 第17步.

    水开后放入搓好的麻什，用勺子搅拌一下防止粘连，略煮约五分钟就可以了。

    
18. 第18步.

    看到麻食明显变大就可以放菜了

    
19. 第19步.

    加入炒好的蔬菜，搅拌均匀让它们一起继续煮，让蔬菜的味道进入麻食里，大约需要十分钟。

    
20. 第20步.

    如果觉得水少中间可加水，盐淡的可以自行调节，出锅前我会再加入切好的青菜，打入两个鸡蛋絮，就可以关火出锅了。

    
21. 第21步.

    盛入碗内我喜欢加点香菜，香醋，油泼辣子。

    
22. 第22步.

    搅拌均匀就可以开吃了