菜干饭
菜干饭的做法说明
从小吃爸爸做的菜干饭 长大了想着自己也来弄弄看
福建浙江一代吃菜干饭的比较多
也许是靠海 不免加了一些海味
咸淡可以自己掌握 不做硬性规定
配料之类的也可以随自己喜欢增加
菜干饭的做法与步骤
- 1.
白米泡水15分钟以上洗净 所有配料洗净 肉成小片 洋葱切碎 韭菜切段 包菜切碎
- 2.
水烧开放入淡菜（花蛤）使其开口捞出 把淡菜（花蛤）肉取出 汤水留下备用
- 3.
热锅下适量油 将五花肉放入 静置一会翻炒逼出油
- 4.
将切碎洋葱和姜片放入锅中一并翻炒 炒出香味后加入之前淡菜（花蛤）的汤水 煮沸加入盐 鸡精调味
- 5.
将汤水加入洗净的米中 水位没过米位一个指甲盖段 不要太多 放入电饭锅蒸煮
- 6.
以后可以翻炒包菜和韭菜 加入盐和鸡精调味 之后加入以上的淡菜（花蛤）肉翻炒熟
- 7.
米饭蒸好后加入刚刚炒好的菜 翻动以后便可食用啦~
小贴士
白米一定要浸泡15分钟以上 防止电饭煲蒸煮过程中出现夹生情况 想做豪华版也可以加入其他海味虾蟹之类的
