冷吃兔
冷吃兔的做法说明
冷吃兔是自贡有名小吃，虽然我不是自贡人，但是也超级爱吃冷吃兔，网上的冷吃兔价格贵，而且份量少，所以还是自己做最划算，这个配方，是我自己改良过的，做出来的味道非常不错哟！！
冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
将兔子肉洗净，将水份沥干，倒入料酒，老抽，姜片，蒜片腌制1-2个小时
- 2.
锅中倒入适量食用油，然后将配方中各种香料倒入，用最小火慢慢贬香，切记不能炒糊
- 第3步.
香料炒的香味差不多的时候，就捞出，只剩油，在将腌制好的兔肉倒入锅中，开大火炒
- 第4步.
直到锅中水份快干时加入干辣椒段，盐，糖，在继续炒干，最后起锅撒入芝麻即可！
小贴士
干辣椒段可以用水提前浸泡一下，可以避免变焦
我个人是比较喜欢小茴香和陈皮的味道，所以加的多，如果不喜欢，可以不加或者少加
