Q萌汤圆集
Q萌汤圆集的做法说明
馅料👉最喜无油芝麻花生馅，操作方便，用料简单，不需要加油去炒👉健康~
还可以是有味觉富层次感的👉陈皮红豆馅，做法戳这👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/105899477/
汤圆皮可简单揉成传统的圆形，喜欢有创意的可做成Q萌的任何形状~
Q萌汤圆集的食材和调料
| 汤圆皮： | 见做法 |
| 馅料： | 见做法 |
Q萌汤圆集的做法与步骤
- 第1步.
⚛️花生芝麻馅心(约26个，每个10克)： 1⃣熟花生80克（生花生放微波炉高火加热5分钟） 2⃣熟黑芝麻40克（放锅炒片刻） 3⃣细糖40克 4⃣水40克 5⃣玉米淀粉10克 全部用料放料理机打成浆，喜欢有颗粒口感就不打太细，再倒入不粘锅炒至可塑型的状态。（馅料像极麦饭石不粘锅的颜色呢😊）
- 第2步.
⚛️卡通汤圆面皮（13个量，面皮20克/个） 1⃣️澄粉30克 2⃣️糯米粉70克 3⃣️开水95克 前3种混合揉成絮状，再加入下面3种 4⃣️糯米粉70克 5⃣️冷水30克 6⃣️猪油10克 揉成光滑的有延展性的面团，分成20克一个剂子，保鲜袋装好备用。 🔯不要嫌配粉麻烦，这样配比很好塑形，像小时候捏的橡皮泥一样，记得盖保鲜袋防风干便可。
- 第3步.
卡通汤圆面皮与馅的比例是20克:10克。
- 第4步.
取15克面团与少量红曲粉揉合成粉色面团，做小老鼠🐭小猪🐷的嘴巴、耳朵、尾巴，小兔🐰耳朵、腮红。 白色面皮包着馅心揉形所需的形状，粉色嘴巴、耳朵…蘸点水粘上去。
- 第5步.
做好汤圆先沸水蒸3分钟，晾凉，再冷冻保存，不易破裂掉件，做糖水时直接从冷冻室取出，水沸下锅，煮到浮面，关火焗5分钟就可开吃了。
- 第6步.
这些是做好没蒸就去冷冻保存的，有裂纹喔～
- 第7步.
🔯传统的圆形汤圆： 每颗皮馅比例是10克：5g（因为喜欢不太大颗），裹好后放冰箱冷冻，随时拿出来做甜品。
- 第8步.
⚛️色彩汤圆： 面皮可加入紫薯或南瓜等做成有色彩的汤圆，20粒的量配比大概：糯米粉100g、澄面20g、紫薯泥50g、温水100g。 馅料也可以用芝麻花生馅心。
- 第9步.
⚛️水晶汤圆皮：约18个量 1⃣木薯粉100g 2⃣开水85g 揉均匀。 水晶汤圆馅：紫薯+炼乳
- 第10步.
水沸汤圆下锅，煮到汤圆浮面，关火焗5分钟，煮之前平平无奇，煮好后玻璃弹珠似的。
