丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋的做法说明
简单的家常菜之一，只用油盐就可以烹饪出非常下饭的美味，满满的都是食材本身的滋味。简单快手，赶紧来试试吧。
丝瓜炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
首先将葱切碎，丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加一丢丢白醋打散，锅烧热，加入菜油，油热后，滑入鸡蛋，鸡蛋凝固后盛出。
- 第2步.
就着锅中剩的油，放葱花爆香，接着加入丝瓜块，翻炒几下。
- 第3步.
小火煎五六分钟，至丝瓜变色变粘，加青椒。
- 第4步.
加入炒好的鸡蛋，加盐调味，然后开大火，炒啊炒，此时沿锅边淋入少许凉油，炒出来会更清亮。
- 第5步.
上盘。
小贴士
1、鸡蛋里加点白醋炒会比较蓬松，醋酸加热会挥发，所以鸡蛋会膨胀起来，鸡蛋里加点糖多打打也是可以哒。还有炒鸡蛋锅一定要比较热。
2、洗丝瓜后，刮完皮，别碰水，否则炒的时候会变色。
