咕咕霍夫
咕咕霍夫的做法说明
各种甜面包,几乎吃腻了。休息了一段时间,进行学习•提高。发现了软到几乎拿不住的巧克力咕咕霍夫,立马爱上了。黄油黄油黄油!满满的黄油!啧啧!
配方来自Sunny-Kreglo,根据自己的口味稍做调整。
咕咕霍夫的做法与步骤
- 第1步.
恋家厨师机
- 第2步.
酵头料混合均匀,无干粉。
- 第3步.
发酵到2倍以上,充满气泡。
- 第4步.
室温软化黄油恋家厨师机打发到发白,加糖打到蓬松状态。
- 第5步.
鸡蛋分次加入,每加1个都需打匀。
- 第6步.
混合均匀,细腻光滑。
- 第7步.
加入酵头及主面团其余所有材料,厨师机揉成光滑的面团。
- 第8步.
室温发酵2倍大。
- 第9步.
轻轻取出,排气,翻面折叠几次,静置20分钟。
- 第10步.
擀成3~4mm厚长方形。
- 第11步.
我一半放了豆沙,一半放了枣泥。
- 第12步.
轻轻卷起,收紧接口。
- 第13步.
盘入模具,密闭空间二次发酵至2倍大。
- 第14步.
中下层,上火185度下火170度,35~40分钟。
- 第15步.
出炉倒扣,筛糖粉饰面,晾网晾凉。
- 第16步.
趁热吃了旁边小的那块,外焦里嫰,皮松脆芯棉软,满口香甜。好好吃噢。哈哈哈哈!
