小笼包

小笼包的做法说明

爱生活、爱自己、更爱“口爱包”！

第1步.
金龙鱼自发面粉、土香葱、夹心肉、生姜、黄芽菜洗净，适量油等待用
第2步.
自发粉对于不会发酵的亲做包子最适用
第3步.
温水加入面粉中揉均匀
第4步.
静待20分钟，自发面粉已膨胀2倍
第5步.
土香葱切断放入绞肉机搅碎加盐、味精、油拌匀待用
第6步.
黄芽菜切碎用绞肉机搅碎，去汁加白糖去菜的涩味，加搅好的肉及油盐味精，加入打碎的生姜提香味，拌匀后待用
第7步.
将发好的面粉揉均匀，加干粉防止粘蒸板，刀切一段段静放30分钟第二次发酵
第8步.
30分钟发好后用擀面杖压好面皮，此处注意必须周边薄中间厚，防止蒸好后内陷太沉，取包子出蒸笼时包子底和肉馅分离，包子顶部也不会太厚。把肉馅放在包子皮子中间准备包紧
第9步.
一手拖面皮及肉馅，一只手延面皮周边顺时针褶皱面皮，褶皱一圈后用力把前后褶皱收口
第10步.
美美的包子造型完毕
第11步.
开火把水烧热，把湿透的纱布放在蒸笼榻上，放入生包子开始蒸
第12步.
约15-20分钟后开盖
第13步.
手打湿拿起包子，如太烫可以戴手套拿热包子
第14步.
生包子也可以做生煎包，放少量油在锅子里把生包子放入锅里，30秒后再加1/3包子的水盖上盖子后闷3—4分钟开盖就可以吃了
第15步.
水煎包很香