可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   低粉，可可粉混合均匀并过筛一次

   
2. 第2步.

   黄油隔水融化并与牛奶，水饴混合并放于热水保温（很明显我没有混匀，表学我）

   
3. 第3步.

   鸡蛋，糖放入打蛋盆，将打蛋盆放入装有50度热水盆中并用手抽混合至蛋液到人体温度（38~40）

   
4. 第4步.

   然后撤出打蛋盆，开始打蛋器高速打发

   
5. 第5步.

   打发3分半（也就是一首歌的时间）至用打蛋头提起可以画8字

   
6. 第6步.

   然后 整理气泡！！！ 整理气泡！！！ 整理气泡！！！ 这步非常必要，不要；略去

   
7. 第7步.

   这步也就是拿打蛋器低速（1档）慢慢打发一分钟左右，目的消除大气泡（截了个图，为了凑满图，，，，，，）

   
8. 第8步.

   然后把筛过的混合面粉筛入蛋糊中

   
9. 第9步.

   然后 我们用小岛老师的搅拌方法 其实我想说 这个方法其实并不难啊 我萌下厨房的大咖们把它形容的那么难干嘛 。。。（不懂）。。。 .....((/- -)/

   
10. 第10步.

    这个方法 我自己理解是 你可以把打蛋盆看做钟表 将刮刀从2点方向向8点钟刮去

    
11. 第11步.

    就把2点到8点连成一条直径

    
12. 第12步.

    然后提出来抖两下

    
13. 第13步.

    就这样画直径30次

    
14. 第14步.

    看不见干粉即可

    
15. 第15步.

    把刚才保温的黄油混合物倒入面糊中

    
16. 第16步.

    再以刚才的方法搅拌70次 直至面糊光滑均匀 兜两下底

    
17. 第17步.

    放入模具 记住 记住 记住 不要学我，我只垫了底部一张油纸，应该是四周也垫 忽略气泡，，，，，，

    
18. 第18步.

    烤箱180度预热 以上下火180度烘烤40到45分钟 至插入竹签没有生面糊即可

    
19. 第19步.

    这是烤了30分钟的样子

    
20. 第20步.

    出炉倒扣放凉