原味奶黄冰皮月饼

原味奶黄冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   冰皮制作 图片中为欧小妹选择原料牌子

   
2. 第2步.

   1⃣️将所有粉类倒入牛奶中， 用手动打蛋器搅打均匀； 2⃣️再将玉米油，炼乳倒入1⃣️，用打蛋器搅打到玉米油和牛奶完全融和； 3⃣️过筛一次 4⃣️上过蒸20分钟，直到液体变成固体，冰皮就整好了 5⃣️蒸好的冰皮凉的适手的温度，将冰皮揉到油和皮完全融和，OK...冰皮备用

   
3. 第3步.

   奶黄馅的制作

   
4. 第4步.

   1⃣️将黄油打软化没有颗粒 2⃣️加入白砂糖打发到体积膨大变白 3⃣️将鸡蛋一个一个的加入用打蛋器打融合（PS/再加入最后一个鸡蛋的时候，会发现鸡蛋和黄油出现的水油分离的状态，这是正常的） 4⃣️加入澄面和牛奶，搅打均匀 5⃣️上锅蒸，刚开始需要用刮刀不停的翻拌直到水油分离的状态消失； 6⃣️待水油分离状态消失后，加盖蒸15分钟左右，奶黄馅逐渐从液体变为固态，这个时候需要用刮刀不停的翻拌，直到奶黄馅儿成为图片中状态。 7⃣️刚蒸好的奶黄馅儿需要凉冷，再进行手工揉制到细腻状态，冷藏备用

   
5. 第5步.

   接下来开始搓汤圆 将冰皮和奶黄儿分成1:1等份

   
6. 第6步.

   将奶黄馅包在冰皮里面， 搓圆，

   
7. 第7步.

   选用自己喜欢的模具， 压成型 冷藏30分钟就可以吃啦

   
8. 第8步.

   美美的原味奶黄冰皮月饼 制作完成