『思い出の料理』日式煮南瓜
『思い出の料理』日式煮南瓜的做法说明
かぼちゃの煮物，对我来说这是一道记忆的料理。在东京工作的时候，家的车站附近有一家开到凌晨的便当屋。每次加班晚归十二点多便当屋总是开着，我就经常买一些带回家吃。有的时候是和一同入社的好朋友一起。偶然一次发现右侧上第二排最靠里的煮南瓜真的超级好吃，之后就每次都买两块当作一天辛苦工作的ご褒美。再后来到了美国，就再也没有遇到过以前那样的便当屋了。
这次用的是在Cookpad（日本版下厨房）上煮南瓜界排行第一的菜谱：http://cookpad.com/recipe/1448171 感谢网络和现代运输和经济全球化m(_ _)m
『思い出の料理』日式煮南瓜的食材和调料
| 日本南瓜 | 小南瓜的1/2（去掉籽500g左右） |
| 水 | 200ml（可适当多加一些） |
| 酱油 | 30ml |
| 料酒 | 30ml |
| 味淋（或酒：糖=3:1） | 30ml |
| 糖 | 30g |
| 锡纸 | 锅大小一张 |
| 煮锅 | 不要太大 |
『思い出の料理』日式煮南瓜的做法与步骤
- 第1步.
南瓜努力切成大块。 第一次切南瓜不知道这么硬..好多小块的是切的时候自己震碎下来的..
- 2.
锅内加入200ml的水和调好的酱油+料酒+味淋+糖各30g的汁大火煮沸。 我家没有味淋，所以用酒和糖以3比1的比例调制出来的。额，用的是伏特加..
- 第3步.
锅内液体大火煮沸后小心翼翼地加入南瓜们，转中火。
- 第4步.
用锡纸在锅上压出过口的形状，边边角角折一下，用筷子等辅助的压下去。 不要像我用手，会烫哭..
- 第5步.
等到锅内汤汁煮得减到三分之二（以我家中火的速度大概是十分钟多一点）能用筷子很轻易的戳进的时候南瓜就煮好了。
- 第6步.
呼呼地吹一吹再吃吧٩꒰･ัε･ั ꒱۶
小贴士
①不喜欢料酒味道的可以用其他没有大味道的酒（日本酒）代替
②味淋可以用酒：糖=3:1代替..
③酒放多会醉..
④日式煮很甜，不喜欢太甜的自己看着减糖吧..
⑤煮东西加盖锡纸真的煮的超级快..
