干炒河粉
干炒河粉的做法说明
每次去饮早茶我都喜欢吃这个干炒河粉，上班那段时间，明明已经吃了早餐，当每天闻到隔离桌的罗生打包回公司的炒河粉，我就每次都悄悄地吞口水。
干炒河粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料，猪肉切丝用酱油糖料酒稍胖腌菜。红罗卜切丝。葱切断条。
- 第2步.
热锅冷油爆肉肉到7成熟
- 第3步.
投入红罗卜丝
- 第4步.
投入芽菜就翻炒
- 第5步.
放入沙河粉，不断翻炒，注意:翻炒用锅铲好易断，我用筷子翻
- 第6步.
加入适量(生抽+糖)及老抽调好的汁，翻炒，这里需要高火(用不粒锅很重要)，炒至干身
- 第7步.
投香葱，翻炒几下，准备收火
- 第8步.
上碟
小贴士
下芽菜后不能下盐，因为盐会令芽菜出水
