藠头洗净去外皮去根蒂
藠头放砧板上拿菜刀拍扁（切片也行），鸡蛋磕碗里用筷子打散备用
锅里入油烧热，放藠头进去，加适量盐翻炒至七成熟，把蛋液均匀倒在藠头上，待蛋液凝固加适量生抽翻炒均匀即可
拌白藠头藠头煮泥鳅〖跟汪曾祺吃〗泡藠头藠头肉丝生拌藠头藠头炒肉快手拌藠头南国的私房卷粉（酸甜藠头醋）藠头炒蛋
