胡辣羊肉
胡辣羊肉的做法说明
秋天到了，该贴秋膘啦，羊肉换个吃法，辣辣的超下饭~~
胡辣羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉在清水中揉搓，把血水尽量都洗出来。冷水下锅，加葱姜料酒，等水开后煮出血污，把肉捞出备用。 白萝卜切大块，用筷子扎几个眼，苹果一个也切成大块。
- 第2步.
葱姜，花椒量多一些，甘草，丁香一起炒香，下焯好的羊肉，翻炒出香味。
- 第3步.
可以继续在炒锅里炖，我换了砂锅。海带整张垫底，加入白萝卜，苹果，羊肉和香料，加足量水
- 第4步.
加入黑白胡椒，老抽上色，炖大概五十分钟到羊肉软烂。
- 第5步.
羊肉炖好后，把肉和海带捞出，切小块备用
- 第6步.
煮肉的汤滤掉所有的底料，只留汤，煮熟豆腐皮，木耳和花生米
- 第7步.
所有的菜都煮好后码在大碗中
- 第8步.
汤中加盐，黑白胡椒，少许醋，香油调味，淀粉勾芡
- 第9步.
汤浇在菜码上，香菜点缀，超级美味哦~~
小贴士
煮羊肉最重要的就是不要有腥膻味，所以洗的时候尽量洗干净，焯肉的时候也一定要凉水下锅，才能把血污尽量焯出来。白萝卜和苹果的作用都是为了去腥膻味，所以炖的时候必不可少，但是炖完就不用吃了哦~配菜中还应该加面筋和黄花菜，但是没有买到，有的小伙伴可以加进去哦~
