白葡萄酒鸡蛋炒饭
白葡萄酒鸡蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
准备两只鸡蛋黄
- 第2步.
切好葱花
- 第3步.
白葡萄酒，普通的就行。这瓶是买红酒送的，正好用来做菜。
- 第4步.
锅烧热一下，下一点油，倒下隔夜米饭炒散。油不要太多，我的经验时油多了米饭很难炒得一粒粒散开。
- 第5步.
米饭炒出有点焦那种的饭香，关小点火，倒入鸡蛋黄液，快手炒，将蛋液包裹每一粒米饭。要拍照，蛋黄一下子就老了。毕竟是菜鸟啊。
- 第6步.
米饭开始一粒粒从锅里跳起来时，磨上黑胡椒，撒盐，炒匀。然后从锅边倒入一瓶盖或1.5瓶盖白葡萄酒，快手炒匀，酒被白饭吸收后下葱花，闻到葱花香味马上盛起。
- 第7步.
一口下去，白葡萄酒的香气中夹杂些许黑胡椒香味。米饭最后吸收了白酒的水份，口感不太硬，好吃！
