三汁焖草鱼
三汁焖草鱼的做法说明
跟闺蜜约好一起在家烤肉，又想加个菜。浏览到如此生活发布的三汁焖鱼，于是就想自己试试。比原来的菜谱少了辣味，焖出来鱼肉超嫩的，第一口就知道这将是聚会必须保留菜谱🐟
三汁焖草鱼的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
挑出鱼的腥筋（小贴士教你怎么挑出鱼腥筋）
- 第3步.
祛鱼腥，把鱼切成2厘米左右的鱼段，加入适量盐，姜片，大葱，花椒，腌渍入味一个小时左右。
- 第4步.
九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。
- 第5步.
把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
- 第6步.
油锅放入八角，姜片炒香
- 第7步.
加入冰糖，把冰糖炒化
- 第8步.
放入红薯，稍微翻炒
- 第9步.
加入胡萝卜
- 第10步.
加入蒜片炒香
- 第11步.
加洋葱、芹菜炒香
- 第12步.
把腌渍好的鱼码在锅里，中火焖5分钟。
- 第13步.
焖蒸5分钟后，将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。
- 第14步.
这里可以适量加点水，防止糊锅。盖锅盖，中小火再焖蒸15分钟。
- 第15步.
撒上香菜，出锅。
小贴士
1.在鱼头，鱼尾处切开，你会看到一个白色的点点，那就是鱼的腥筋了，从鱼头处开始，轻拍鱼身，便于抽出鱼腥筋。
2.鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。
3.一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。
4.喜欢吃辣味道，可以在蔬菜里加入尖椒，调酱汁时加入辣酱。因为我们有宝宝吃鱼，所以辣味都没加。
