啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭斩块，洗净，冷水入锅加老姜料酒汆沸水去血腥，再冲冷水洗去沫。

   
2. 第2步.

   将葱姜蒜准备好

   
3. 第3步.

   豆瓣用刀剁碎

   
4. 第4步.

   用油将葱姜蒜爆香

   
5. 第5步.

   鸭块沥干水，煸炒至表面微黄

   
6. 第6步.

   加入豆瓣，中小火炒出红油。（花椒看个人口味，可放可不放）

   
7. 第7步.

   加入两罐啤酒，代替水，煮沸后小火，焖煮至少1小时

   
8. 第8步.

   看鸭肉软后加入仔姜（土豆、魔芋都可，看喜欢什么蔬菜，但是只能放一样，杂了夺味），看自己口味加冰糖、盐。

   
9. 第9步.

   最后放入小葱段，收汁