青菜毛豆炒一炒
青菜毛豆炒一炒的做法说明
从小最喜欢的炒素！
青菜毛豆炒一炒的做法与步骤
- 第1步.
烧开一小锅水，准备煮毛豆
- 第2步.
毛豆下锅
- 第3步.
盖上锅盖，改小火，煮到水开。小心水浦出来！
- 第4步.
滚锅之后，锅盖留一条缝，让蒸汽跑出来，再煮三至五分钟。
- 第5步.
出锅之前加一把盐，开盖煮三十秒，关火。
- 第6步.
滤走水分（小心烫手！
- 第7步.
毛豆盛在碗里备用
- 第8步.
长相细气的青菜！用鸡毛菜也可以
- 第9步.
切成四五厘米的小段
- 第10步.
先大火加热炒锅
- 第11步.
手在锅顶感觉到热气腾腾，加入冷油
- 第12步.
非常少的油就够啦
- 第13步.
青菜刚下锅是这么一大捧！大火翻炒
- 第14步.
炒到它缩到这么一揪揪，加入毛豆，翻炒均匀
- 第15步.
加入适量热水（越热越好！防止油飞溅出来），盖锅盖煮
- 第16步.
煮到玻璃锅盖上的水珠凝结
- 第17步.
加盐，翻匀，关火
- 第18步.
出锅！
小贴士
毛豆煮熟的时候记得加盐！
翻炒青菜的时候如果没有足够的水分析出，可以加适量热水，防止粘锅
炒新鲜蔬菜，听说热锅冷油营养流失更少
