红烧冬瓜
红烧冬瓜的做法说明
一人量
红烧冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜去皮，切5mm片，姜切丝，蒜切片，鸡蛋煎鸡蛋饼切条。
- 2.
锅中热油，放入冬瓜，煎炸至表面略黄，盛出
- 3.
根据锅中油量，在锅底少量一层就好，毕竟上一步已经加了油了，再加多了菜就太腻了。往锅中加白糖适量，火要小，将白糖熬成液体即可，不要熬糊了，不然会苦。
- 4.
将冬瓜回锅上色，炒匀后加适量酱油，放入生姜、辣椒、花椒、蒜、葱段翻炒，翻炒均匀后加少量水，保证不糊锅底即可，水要少量多次加，鸡蛋饼在加了两次水后放入。
- 5.
冬瓜快要出锅时加鸡精、香醋、香油和盐巴，翻炒均匀后就可以出锅了
