无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
取干净的两个碗，分离蛋黄蛋白，蛋白分3次加入细砂糖打发
- 第3步.
蛋白打发至8分，提起打蛋器有弯角，放一边待用
- 第4步.
蛋黄加酸奶，搅拌均匀
- 第5步.
筛入低粉
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
取1/3蛋白混合至蛋黄糊，翻拌均匀
- 第8步.
翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌
- 第9步.
将拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，震出气泡，烤箱上下火150度提前预热，中层烤50分钟，下层放一个烤盘盛满热水，中途上色差不多了加盖锡纸，50分钟后上下火调至160度再烤10分钟
- 第10步.
冷却后脱模
