潮汕淹青口

潮汕淹青口的做法与步骤

1. 1.

   青口用清水洗干净，用盘子或大碗装，待用。（市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间）

2. 2.

   大蒜、香菜切小，小辣椒切片或条，待用。（喜欢口味重的可适量加量）

3. 3.

   水煮开，倒入装有青口的碗内，开水要淹过青口，约10秒－1分钟，视青口大小（如要看是否好了，青口的口开个缝即可捞起）。捞起放凉，也可过凉水。

4. 4.

   青口凉后将生抽、蒜、辣椒、香菜倒入搅拌均匀放1小时（也可放冰箱）

5. 第5步.

   装盘就餐