素食片水（四角水饺）

素食片水（四角水饺）的做法说明

片水是四角状的蔬菜馅饺子，因为形状像漂在水上的碎片，因此被称为“片水“。
配方里的四样蔬菜搭配起来很清口。平时不太包饺子，或者包烦了普通款式的饺子，可以试试这款哦，这款像四喜饺子，但是没有四喜饺子那么麻烦哈，名字也是美美的。

第1步.
准备工作1，辣椒蘸酱调好。香菇先用温水泡发。绿豆芽摘根洗净用沸水焯水1分30秒，捞出过凉水，再挤去水分。
2.
准备工作2，西葫芦洗净，切成5CM长，0.5CM宽的条。绿豆芽切成2CM长的段。香菇捞出，挤去水分，去蒂，切成0.3厚片。（如果是菜场买的普通饺子皮，直径大概是7.5CM，稍小些，可以都剁成丁状）
3.
拌馅儿。香菇中放入香菇调料拌匀。西葫芦，绿豆芽调料拌匀。豆腐、香菇、西葫芦和绿豆芽放入碗中拌匀。
第4步.
包饺子。取饺子皮边角抹一点儿水，把内馅放入，将四个角折起来捏到一起。
第5步.
蒸锅放水煮沸，大火蒸10分钟。完成啦。