卤鸡翅
卤鸡翅的做法说明
小时候很喜欢姨奶做的这道菜，这也是我学会的第一道菜！长大后却忘记了，前几天又做起来，还是一样美味。甜甜咸咸，酱汁拌米饭也很美味哟！
卤鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅冷水下锅
- 第2步.
鸡翅焯出血水，捞出冲干净鸡翅上面的浮沫，备用。
- 第3步.
热锅，下油，放冰糖，炒糖色，炒至糖化，颜色变深即可。 （图上冰糖有些多，根据自己鸡翅量放冰糖即可。） （冰糖一定要弄碎，不然糖很容易糊。）
- 第4步.
放入鸡翅，翻炒，至每个鸡翅上都包裹上糖色。
- 第5步.
放酱油，盐，翻炒，加入热水没过鸡翅。
- 第6步.
放入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒
- 第7步.
转中火，盖盖子，炖10分钟左右。 汤汁变少时，转大火，收汁，即可摆盘！ 开始享受美味吧！
小贴士
1.盐要放的适量，因为放过酱油了，尝尝味道再放盐，否则会太咸。
2.喜欢吃辣的，可以多放些干辣椒。
3.冰糖一定要切碎。
