炖牛肉
炖牛肉的做法说明
我就爱吃牛肉，所以到了新西兰，牛肉便宜还鲜嫩，就炖了试试，确实不错！就是制作时间有点长，我又不喜欢用高压锅，用高压锅压过一次，牛筋完全没有嚼劲了！所以就改成小火慢炖了！
炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩、牛筋切块，洗净
- 第2步.
锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用，
- 第3步.
葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用
- 第4步.
热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色，
- 第5步.
下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒，
- 第6步.
加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀
- 第7步.
加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅
小贴士
1、牛肉抄水和出锅泡着都要用热水，可以不是开水，但是要比温水热一些；
2、一次要加够水，否则炖出来的趟味道不厚重
