蜂蜜烤羊腿❤️
蜂蜜烤羊腿❤️的做法说明
来自Akis还没试～不过先搬上来✌️
蜂蜜烤羊腿❤️的食材和调料
| 羊腿一只 | 2kg |
| 小土豆 | |
| 迷迭香Rosemary | 一把～其实随意！ |
| 橄榄油 | 50ml |
| 柠檬 | 一个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 海盐 | 腌制酱料用两勺（可自己尝味道酌情增减） |
| 黑胡椒 | 腌制酱料用两勺 |
| 小棉绳 | 4，5条的样子 |
| 蜂蜜 | 50g |
| 粽糖（可能也是红糖不要加什么阿胶之类的纯红糖） | 50g |
| 小土豆（也可以大土豆切小块） | 2kg |
| 盐和胡椒 | 烤土豆用 |
蜂蜜烤羊腿❤️的做法与步骤
- 第1步.
看吧羊腿有这么大，先去骨！
- 第2步.
用刀刃沿着骨头边上顺着切，转一圈骨头就下来了（看上去很简单！）
- 第3步.
这一步是去掉羊腿边上的肥肉部分，不过切下来的脂肪不要扔掉，后面还有用
- 第4步.
然后把去掉骨的肉平放，在肉上面划上几刀！尤其是肉厚的地方多划几刀目的是方便后面把羊肉卷起来！
- 第5步.
接下来把之前切下的肥肉部分放在平铺的肉中间，肥肉切小块一点均匀码放～
- 第6步.
下面开始准备腌制的酱料，在搅拌器里倒上橄榄油50ml这么多～然后把迷迭香抓一把放进去
- 第7步.
把柠檬洗干净用削皮刀把皮削下来，一整个哦
- 第8步.
放入两瓣蒜
- 第9步.
加入现磨海盐和黑胡椒粉，两个汤匙的量分别
- 第10步.
快速搅拌～搅拌均匀哦
- 第11步.
然后浇在羊腿肉上
- 第12步.
给羊肉按摩顺便把腌制酱料抹均匀
- 第13步.
他用了一张烘焙纸铺在羊腿上顺着纸把羊肉卷起来，就像卷寿司！
- 第14步.
卷好之后用棉绳把羊肉绑起来，绑紧点
- 第15步.
成这样～然后用剪刀把多出来的线剪掉
- 第16步.
想卷糖果一样，用烘焙纸卷起来，然后两边拧起来
- 第17步.
再在外面包一层锡纸！
- 第18步.
主厨在提醒我们说需要把肉放在架子上烤而不是放在容器里面！（我觉得没差其实）
- 第19步.
入烤箱，2个半小时，温度190度。时间到后不要关后面还要加热
- 第20步.
然后处理后期涂抹酱料，倒入蜂蜜和红糖到一个小锅里面可以加热那种煮锅
- 第21步.
削颗柠檬皮进去，小火加热不断搅拌，均匀至冒泡
- 第22步.
取出肉～然后用剪刀把锡纸剪开！太烫了主意安全
- 第23步.
然后把后期涂抹酱汁涂在上面再入烤箱30分钟～还是190度
- 第24步.
之前煮好小土豆，然后放凉拿出来切十字刀。
- 第25步.
用手向中间挤给它捏开成这样～
- 第26步.
切一小块黄油放在土豆里面
- 第27步.
插上一根迷迭香，撒上盐和胡椒各捏一小把
- 第28步.
都处理好后入烤箱30分钟
- 第29步.
好啦好啦羊肉好了～把棉线剪开～可以装盘了～土豆好了也拿粗来吧
- 第30步.
鼓掌鼓掌！
小贴士
羊肉处理前最好平铺一张烘焙纸，一是防止油流出来，二是好调整肉的形状，三是直接进烤箱保持肉质水分
