蔓越莓流沙包

蔓越莓流沙包的做法说明

充满奶香和蛋黄咸香的流沙包特别受到大家的喜爱。
在流沙包里加入蔓越莓干和蔓越莓果酱，微微的酸味中和了流沙馅儿的腻，多吃两个都没问题！

平时家里就常备美国蔓越莓干，用它做饼干，面包，好吃好搭配。
早餐的麦片，放一把蔓越莓果干进去，增加营养。
酸奶，甜品，甜汤，冰淇淋，都可以用它来增彩！

第1步.
蔓越莓冻果加入白砂糖。拌匀腌制片刻。中小火加热，不停搅拌，大约煮10-15分钟左右，蔓越莓会越来越软，水分收浓。水分收浓之后，关火。趁热装进已经消过毒的果酱瓶中保存。把蔓越莓果酱也加进了馅料里，淡淡的果香味让流沙包没有那么腻，如果不加蔓越莓果酱，可以适量加大蔓越莓果干的份量。
第2步.
咸蛋黄表面喷酒，烤箱烤熟后用勺子压扁备用。如果没有买到生的咸蛋黄，用超市买的熟咸鸭蛋取黄也是可以的。
第3步.
无盐黄油室温软化。加入吉士粉，奶粉，细砂糖，自制蔓越莓果酱和美国蔓越莓干拌匀在一起。
第4步.
分次加入牛奶，并搅拌均匀。馅料变成稀稀的糊糊。
第5步.
放入冰箱冷藏1个小时，变硬之后拿出来分装成20g一个的球形内馅放入冰箱冷冻定型备用。
第6步.
面皮的全部材料揉匀，揉到光滑，醒发30分钟。面团分割成每个20g的小面团。
第7步.
把面团擀开成直径约4cm的面皮，放入流沙馅儿后包起来，收口朝下放在油纸上。
第8步.
放入蒸笼，醒发15分钟左右。水开后大火蒸约10分钟左右即可。关火之后不要马上掀开蒸笼盖，避免热胀冷缩，表皮皱掉。
第9步.
这个配方的流心程度，我就只给到这个程度而已，是我自己喜欢的。喜欢更水更稀一些口感的可以自行添加牛奶的份量。