咕噜肉

咕噜肉的做法说明

第一次做咕噜肉就成功了，一高兴来写个谱，写得不好大家多指教。

1.
里脊肉洗净切大一点的颗状，沥干水，放玉米淀粉，生抽，打鸡蛋一起拌匀腌制20分钟
2.
切胡萝卜丝，不用太多，因为我没有买到菠萝所以加点胡萝卜丝，拍蒜切姜丝
3.
锅里热油，油要放多一点，炸东西的分量
4.
把腌制好的里脊肉再沾上一点干淀粉，放油锅里炸，注意翻下面，让肉炸全面，我是大概炸了三分钟，看着肉金黄了，挺实了就可以捞起沥油了
5.
炸肉期间可以另拿一碗调芡汁，碗里放盐，醋，酸梅酱（也可用番茄酱），酱油，淀粉，放半碗多水调成芡汁，我没有准确的分量，都是按自己口味来的，可以适当试下味
6.
肉捞出后把锅里油倒出一点，剩一点就够了，放蒜姜下去爆香，放两颗冰糖融化，然后放胡萝卜丝翻炒一会，再放里脊肉入翻炒，倒入调好的芡汁翻炒均匀，可盖锅盖闷一会，到汁水收干就可起锅了。
第7步.
这是我做出来的成品图，卖相一般味道挺好的，肉也嫩，这是我第一次写菜谱，很多不足之处还请大家多指，献丑了。