辣椒酱

辣椒酱的做法说明

老公工作的地方离家比较远，中午饭不能回家吃，食堂难免会有不和口味的时候，这瓶豆瓣酱是他下饭的好伴侣，满满的都是爱，带着爱心做饭才会好吃

第1步.
葱姜小米椒切碎
第2步.
将所有材料切好，量都是根据自己的喜好和做多少，肉要适量多一点，大小随自己喜欢，豆瓣酱最好是原味的。肉汤可以加也可以不加，虽然准备了我也没加。辣椒面我是先把干辣椒在锅里干煸了一下捣碎的，这样更香，也可以直接用辣椒面，或者不用也可以，只放小米椒
第3步.
肥油下锅熬制出香味，一定要舍得放油，否则放入豆瓣酱后容易糊锅。冬天猪肉容易凝固，可以不放，只用植物油
第4步.
下肉丁，会有水析出，一定要炒到只有油和肉，油很清澈，肉丁微焦，期间放一半姜末去腥。然后放姜，再放葱小米椒，炒至出香味
第5步.
很漂亮
第6步.
放入豆瓣酱，小火翻炒，直到没有水分，酱变得粘稠就可以关火
第7步.
放凉装瓶，想怎么吃就怎么吃，怎么吃怎么香