贝壳榴莲酥
贝壳榴莲酥的做法与步骤
- 第1步.
水磨糯米粉用不粘锅中小火炒5到7分钟熟透放凉备用
- 第2步.
内馅部分的所有材料放搅拌盆用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
- 第3步.
水油皮部分的所有材料放入厨师机揉出膜
- 第4步.
包上保鲜膜松弛30分钟
- 第5步.
油酥部分除可可粉外的所有材料混合成团，再加入可可粉混合均匀
- 第6步.
包上保鲜膜和水油皮一起松弛
- 第7步.
将水油皮平均分成8份35克左右每个，油酥平均分成8个23克左右每个
- 第8步.
水油皮压扁，包入油酥
- 第9步.
收口捏紧
- 第10步.
全部包好收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第11步.
收口朝上擀成厚薄一致的牛舌状，擀的时候用力要均匀不要将水油皮擀破了
- 第12步.
从上往下轻轻卷起
- 第13步.
盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第14步.
收口朝上轻轻擀开
- 第15步.
从上往下卷起
- 第16步.
盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第17步.
取一个面团，用锋利的刀拉锯式从中间一分为二，不要一刀到底将面团切扁了
- 第18步.
切面朝上用手掌将面团压扁，注意掌握力度，不能太薄也不要太厚
- 第19步.
将压好的面团拿在手上，漂亮的一面朝下，用手将圆形三分之一的边沿处轻轻捏薄呈碗形
- 第20步.
放入榴莲馅，控制好馅的量不要太贪心，太多的话包的时候容易挤出来
- 第21步.
轻轻对折过来，像包饺子一样将收口捏紧
- 第22步.
放入烤盘中
- 第23步.
提前将烤箱预热至180度，烤箱中层180度烤25分钟
- 第24步.
取出放晾架上晾凉
- 第25步.
胖胖的贝壳美吗？
- 第26步.
掰开一个，酥！酥！酥！
小贴士
多出的内馅可以做面包抹吐司
