罗汉肚
罗汉肚的做法与步骤
- 第1步.
肉切块，猪皮焯水切条，葱切丝，放老抽，甜面酱，葱丝，小茴香面，腌制一个小时
- 第2步.
把腌好的肉塞入猪肚中，猪肚的大小决定了塞肉的多少，我这里只是一个大概比例
- 第3步.
猪肚塞满肉后用白线把口缝住
- 第4步.
锅中放入水，老抽，甜面酱，1个八角，1个草果，放入猪肚，水开后转小火煮2小时，煮1小时后把猪肚反过来，煮另一面，这样为了两面都受热均匀，注意煮的时候用带尖的东西在猪肚上扎眼，这样可以预防猪肚煮爆
- 第5步.
猪肚煮制中
- 第6步.
两个小时后把猪肚捞出，立即猪肚上面压重物定型，时间为8-10小时
- 第7步.
定型后的猪肚，定完型把猪肚放入冰箱冷藏室2个小时
- 第8步.
两小时后拿出，将猪肚上的线拆掉，猪肚切片，然后开吃吧！（注意：少吃肉，多吃菜，我本人吃素，只做不吃）
