茄汁炒虾

茄汁炒虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净，开背剔除虾线，剪掉虾须，当然，懒惰如我的话，也可以不剪

2. 2.

   西红柿洗净，开水烫下，扒皮切小块，葱切片，姜切丝，花椒取出和葱姜放一起备用

3. 3.

   生抽，番茄酱，盐加水做成汤汁，喜欢汤汁浓稠的也可以加些许淀粉，我一般是不加的。

4. 4.

   锅中加适量花生油，烧热后放入葱姜花椒爆香，将西红柿块儿倒入锅中炒出酱汤

5. 5.

   将虾放入锅中，炒至大虾变色，倒入调好的汤汁，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。装盘后，可以撒点香葱点缀。