面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法说明
今年是梭子蟹的大年，各个都是肥肥的，运气好还能买到有膏有黄的，以前都是吃清蒸活的大梭子蟹，今天逛菜场看到小梭子蟹也很肥硕，忍不住挑了几个，尝试做下小时候妈妈做的面拖梭子蟹^_^
面拖梭子蟹的做法与步骤
- 第1步.
把梭子蟹表面清洗干净，翻来蟹盖去腮
- 第2步.
把蟹切成两半，蟹盖里有黄不用切
- 第3步.
先在蟹切口的地方裹一层面粉，然后在把其他地方裹薄薄的面粉
- 第4步.
油锅里稍微多放点油烧开，先把切口面竖着放到油锅里，炸到表面金黄，再炸其他部分，蟹盖也放在锅里炸一下，炸到黄凝固
- 第5步.
锅里留点油，葱姜炒香
- 第6步.
加入刚才炸好的蟹，喷上料酒，再放酱油，盐，糖，水，中火烧
- 第7步.
最后大火收汤汁，完成✅
小贴士
梭子蟹挑选的时候先用手掂下，肥的重，再翻过来看下蟹肚，肥的肚子饱满，最后看下蟹盖和蟹肚交接出，突出的黄和肉都很多
