酱肉香菇青菜包

酱肉香菇青菜包的做法说明

跟邻居闺蜜和老妹学习了发面的方法，用面包机简直太方便了，又借鉴了做面包的“二发”法，做出的包子面皮特别松软，有面包的口感；馅是用自己做的酱肘子和香菇、青菜做的，实在太香了😋
为了写方子，把所有食材都称重了，本厨娘够敬业吧😎

第1步.
把所有和面的原料按照下轻上重的原则放入面包机，启动发面程序，大约50分钟面就和好了；（太方便了吧）
第2步.
温水泡发香菇；
第3步.
清洗青菜，开水焯烫，过凉水；
第4步.
提前做好的酱肘子肉，切小块（不要切太碎，反而没有口感）
第5步.
香菇切小粒，青菜切小粒后挤干水分；混合搅拌放蚝油、生抽、香油、盐（放一些泡香菇的水，味道很香哦）；
第6步.
擀皮包包子，象这样中等大小就行，一会还要二发，所以不要一下包太大；
第7步.
蒸锅放水，垫油纸，稍稍小火加热几分钟，锅中微暖湿润，放入第一笼包子，盖锅盖二发15分钟；（这时候包第二笼）
第8步.
二发后包子们都白白胖胖的，开小火转大火蒸12分钟关火，揭盖即好，不能焖，青菜就不鲜亮了）；蒸第一笼时二发第二笼，我用烤箱里放一盆热水在底层，中层放包子，第一笼蒸好，第二笼也发好了，转入蒸锅开蒸，程序很连贯吧）
第9步.
第一次自己蒸包子，褶捏的还不好看，但面皮非常松软，馅也很好吃，我一下就吃了仨嘿嘿^ _ ^