适合宝宝的蛋糕卷（小四卷）

适合宝宝的蛋糕卷（小四卷）的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋清分离开来，分别放入两个无油无水的干净容器中

   
2. 第2步.

   在蛋黄中加入10g糖，并用打蛋器低档，打至糖完全融化，不必打发蛋黄。

   
3. 第3步.

   加入40g玉米油，并用打蛋器打至蛋黄液和油融合。再加入40g水或者牛奶，用打蛋器打至融合。

   
4. 第4步.

   用筛子，筛入40g低粉。

   
5. 第5步.

   先用硅胶刮刀搅拌一下，然后可以再借助打蛋器使之成均匀的糊糊

   
6. 第6步.

   在蛋白中加入几滴柠檬，和10g白糖，打发蛋白到有大尖角就可以。

   
7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里去，用刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后再把这些糊倒回入剩下蛋白中，翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   在28*28的烤盘上铺上烘焙油纸，把蛋白蛋黄糊倒入烤盘中，借助刮板，可以使其表面平整。

   
9. 第9步.

   烤箱提前预热160度，上下火，约25分钟左右，烤至蛋糕表面深色。具体时间要看蛋糕表面上色情况。如果20分时上色已好，也可取出，

   
10. 第10步.

    在晾的烤架上放一张油纸，把烤好的蛋糕倒扣在烤架上。轻轻揭去蛋糕背面的油纸。

    
11. 第11步.

    涂上你喜欢的内馅，我涂了一半的自制红豆沙，另一半没有涂，想看宝宝更喜欢哪种。此外，还放了一根鳕鱼肠。

    
12. 第12步.

    这时候刚才垫着的油纸可以发挥作用了，借助油纸，卷起蛋糕卷。

    
13. 第13步.

    用刀把蛋卷切小段。

    
14. 第14步.

    甜度比较低，不会腻。非常香软，适合宝宝尝试。