经典老面包，可夹肉松、果酱

经典老面包，可夹肉松、果酱的做法与步骤

1. 第1步.

   中种的材料全部加入面包机中，启动和面程序揉5分钟，成团即可

   
2. 第2步.

   放温暖处发酵至两倍大，约1小时，内部成蜂窝状

   
3. 第3步.

   稍微搅动几下发酵好的面团，使面团回落；之后加入主面团中除黄油外的所有材料，此处需注意牛奶的量要根据鸡蛋大小和面粉吸水量调整，可以一点点慢慢加入，直至形成柔软的面团

   
4. 第4步.

   启动面包机和面程序，揉至面团光滑，约25分钟

   
5. 第5步.

   加入黄油继续用面包机揉35分钟，可以不用揉出手套膜

   
6. 第6步.

   揉至面团光滑，稍有延展性即可

   
7. 第7步.

   放温暖处发酵至两倍大小，约半小时

   
8. 第8步.

   取出面团排气，可以往手和案板擦少许油，防止面团沾手

   
9. 第9步.

   将面团分成8等份，滚圆松弛片刻

   
10. 第10步.

    松弛好的面团搓成粗条

    
11. 第11步.

    将粗条擀开，有一边的边缘可以擀薄些，方便后面卷

    
12. 第12步.

    抹上沙拉酱和肉松，沿厚的一边卷起，捏紧两边的口

    
13. 第13步.

    将卷好的面卷搓成长条，可以分次慢慢进行

    
14. 第14步.

    搓好的长条对折，左手固定住对折部分，右手往身体方向搓两下，呈麻花状，将右手末端逆时针旋转塞进左手的圆圈中，表面呈花瓣形

    
15. 第15步.

    除了肉松也可以抹上果酱，按上述方法整形

    
16. 第16步.

    所有面团完成后，整齐排在烤盘，如果不是不沾的烤盘需要抹油，放温暖处发至两倍大， 烤箱上下火180度预热10分钟，烤盘送入预热好的烤箱上下火180度，烤大约30分钟

    
17. 第17步.

    出炉后刷少许黄油即可