家常小炒
家常小炒的做法与步骤
- 第1步.
将肉切成片或条（如果冻过先泡在水中解冻，半化不化是切）土豆去皮切片泡水中待到炒菜时晾干水分，清洗辣椒将其切片，蒜瓣、生姜切成片状和条状。
- 第2步.
开火倒油，将油加热
- 第3步.
油热时放一些盐（肉入锅时不会太濽）然后放入生姜。
- 第4步.
生姜的香味出来时，将肉放入锅中，翻炒至肉香四溢。
- 第5步.
滴点老抽，提香韵色，再撒一些花椒粉
- 第6步.
翻炒一会将晾好的土豆片到入，再放些盐（开锅时放过，要少放点哦！）
- 第7步.
土豆翻炒得半熟时再撒点花椒粉
- 第8步.
辣子相叙入锅，翻炒
- 第9步.
有辣子香时，蒜瓣入锅。 继续翻炒，过一小会加入少许水接着翻炒（以免土豆片生硬）
- 第10步.
出锅前放点鸡精，最后炒几下。倒入准备好的盘子。
- 第11步.
出锅，用餐愉快！
