酥曲奇
酥曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油切片，给黄油做日光浴，充分软化成膏状
- 第2步.
盐放入黄油中，打至黄油变淡
- 第3步.
细糖分两次加入，每次都需要低速混匀，大概是低速两圈
- 第4步.
加入蛋黄和少量蛋白，用打蛋头戳下，不通电情况下稍稍拌下，再低速混合均匀，也是两三圈。只加蛋黄会非常非常非常酥，少量蛋白让曲奇变坚强些～拿的时候不用太小心翼翼。
- 第5步.
低粉加奶粉，过筛，分两次加入黄油混合物，切拌手法混合均匀后再将剩余粉筛入
- 第6步.
选一个喜欢的裱花嘴，开裱～烤箱200度预热5分钟，放入曲奇，上下火170度15分钟，转150度20分钟～
- 第7步.
晾凉，冲杯单丛，开吃～
