火龙果鸡球
火龙果鸡球的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切小块，加入花椒粉、料酒、姜汁、盐调味并腌渍10分钟。
- 2.
调面糊：面粉、玉米淀粉均等用量，加入泡打粉少于，鸡蛋一个，加水搅拌，浓稠度至可以裹住鸡块。
- 3.
鸡块裹面浆后中小火入油锅炸熟捞出。
- 4.
大火将鸡块复炸至金黄色捞出。
- 5.
火龙果挖球或切块备用。
- 6.
锅内放少于油，加入番茄酱、醋、白糖、水淀粉，中大火熬至粘稠，倒入炸好的鸡块颠锅至均匀。
- 7.
出锅，洒上香菜末。
小贴士
吃的时候，火龙果和鸡肉一起吃，口感更多汁。
没有泡打粉的话，加入点油条膨松剂也可以。
