抹茶紫薯蛋黄酥
抹茶紫薯蛋黄酥的食材和调料
| 紫薯馅 | |
| 紫薯泥 | 300克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖 | 100克 |
| 牛奶 | 60克（看馅浓稠可以自己增减） |
| 咸蛋黄 | 10个（可以一分二） |
| 水油皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 猪油 | 120克 |
| 水 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 180克 |
| 面粉 | 180克 |
抹茶紫薯蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净切块上锅蒸熟
- 第2步.
加入糖黄油牛奶用料理机搅拌均匀
- 第3步.
咸蛋黄喷点朗姆酒去腥
- 第4步.
把咸蛋黄包入紫薯泥中
- 第5步.
包好备用
- 第6步.
把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鲜膜盖好醒15分钟左右
- 第7步.
把油酥包入水油皮中收口朝下放置
- 第8步.
继续保鲜膜盖好醒一会
- 第9步.
擀成牛舌状
- 第10步.
卷起醒一下再擀开卷起
- 第11步.
用刀中间切开（看看纹路漂亮吧）
- 第12步.
把纹路整齐的一面朝下轻轻把皮擀开包入紫薯咸蛋黄馅（记得要轻轻的哦，避免纹路消失）
- 第13步.
烤箱调到200度40分钟（根据自己烤箱温度自己调节哈）
- 第14步.
纹路漂亮吧
- 第15步.
不错吧！
- 第16步.
酥的掉一地渣！
