香葱芝士面包
香葱芝士面包的做法说明
方子是微博@爱美的家
这里附上链接哇
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_74cf69a20101bwl6.html?ref=weibocard
图文全是微博搬过来的
有些许改动是因为我是手揉的 然后因为烤箱小所以分成六大个。
香葱芝士面包的食材和调料
| 如下 | 如下 |
香葱芝士面包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料： 高筋面粉300g 低筋面粉35g 细砂糖60g 鸡蛋35g 盐4g 干酵母4g 奶粉14g 水175g 黄油40g 表面装饰： 全蛋液少许 片状芝士二片（切丝） 色拉酱 新鲜的香葱末
- 第2步.
后油法将面包体揉至扩展阶段。夏天室温发酵至两倍大。
- 第3步.
发酵好的面团取出排气 分成6等份 滚圆后盖保鲜膜松弛15min
- 第4步.
取一个面团按扁后 擀成椭圆形 翻面后旋转90度将底边压薄，自上而下地卷起。收口处捏紧搓长。
- 第5步.
依次做好所有的面团放在烤盘中放温暖处进行二次发酵。（注意二发的温湿度）
- 第6步.
发酵完毕后表面先刷一层全蛋液，挤上色拉酱，铺上芝士条，再撒上香葱末放入预热好的烤箱中层180度烤，18分钟左右。
小贴士
1. 面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整。
2. 面团搓长的时候几条可交替着一起搓，这样会更容易也不易回缩。
3. 面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。
q： 这么一看黄油好像有点多 下次看看减少一些如何
